コールドプレスジュースと市販の野菜ジュースとの違いとは？コールドプレスジュースを取り入れるメリットを解説！

公開日: 2021年1月20日
更新日: 2026年6月3日
コールドプレスジュースメリット効果

「野菜はしっかり摂りたいけど、毎日となると大変…」そんなときに手軽に摂り入れられる選択肢として、市販で販売されている野菜ジュースが頭に浮かぶ方も多いのではないでしょうか。

スーパーやコンビニで買える市販の野菜ジュースに加え、最近では「コールドプレスジュース」という選択肢も注目されています。

なんとなく体に良さそうなイメージはあるものの、「何が違うの？」と感じている方も多いのではないでしょうか。

この記事では、市販の野菜ジュースとコールドプレスジュースの違いをわかりやすく解説しながら、コールドプレスジュースを取り入れるメリットについてもご紹介します。

市販の野菜ジュースとの違い

小売店などに並んでいる一般的な野菜ジュースは、殺菌処理として高温で長時間加熱されているものもあります。

例えば、「1日分の野菜を使っている」ことが書かれていても、「1日分の野菜の栄養が生きたまま入っている」わけではありません。

ビタミンや酵素は熱に弱く長時間の加熱によって栄養は失われてしまいます。

またジュースの製法に大きく分けて「濃縮還元」と「ストレート」があるのはご存知でしょうか？

濃縮還元は製造の過程で素材を煮詰めて濃縮し、後から加水（場合によっては香料やビタミンC等を転嫁する）しています。

四季を通して同じ味を再現しやすい、輸送コストと原価を抑えられるので比較的に低価格で購入できる、長期保存が可能などのメリットがありますが「生きたままの栄養」「素材本来の味や香り」「添加物や砂糖など余計なものを使わない体に優しいシンプルさ」という点では「ストレート」（中でもコールドプレス製法）とは大きな違いがあります。

コールドプレスジュースの特徴とメリット

コールドプレスジュースの最大の特徴は

野菜や果物の繊維質部分は取り除かれていること
製造の過程で熱を加えないこと

のふたつ。

まず、「繊維質部分は取り除かれている」という点。
ミキサーで作るスムージーやフレッシュジュースには野菜や果物の繊維質も含めて丸ごと入っています。不溶性食物繊維がとれるので「腸を動かす」ことで便秘を改善したり腸内環境を整えるのに適しています。

対してコールドプレスジュースは不溶性食物繊維を完全に取り除いているサラサラのジュースなので「腸を休ませる」ことで本来の消化や栄養吸収の機能を取り戻したり同じく腸内環境を整えるのに適しています。通常の食事は消化吸収に3~5時間かかると言われていますが、コールドプレスジュースは約15~30分と極めて短い時間で内臓に負担をかけずに栄養を吸収できるという点が大きなメリットです。

そして「熱を加えない」という点は素材や出来上がったジュースを煮たり茹でたり加熱をしないということはもちろんのこと、製造に使う機材で発生する摩擦熱も排除しています。従来のジューサーやミキサーなどは稼働時に摩擦熱が発生し素材の栄養素に影響しますが、コールドプレスジューサーは熱を加えずに粉砕した素材をゆっくり時間をかけて圧搾する仕組み。

さらにSunshineJuiceで使用しているジューサーは80カ国以上で信頼されているアメリカGoodnature社の最高品質の「X1ジューサー」。粉砕と圧搾の二段階構造のジューサーは、鋭い刃と高速回転のグラインダーが粉砕時に起きる酸化や熱を抑えて、約5トンの力でゆっくりと圧搾するプレス機構がジュースを余さず抽出します。